2018-2019おせち反省会

景気動向：良い、野菜安め、３０日が日曜

浅漬け　山東菜：追加できない。不足した。１k以外やりますか？

バケツ白菜：早めの入荷は避ける

千枚：後半弱かった　丸は、丸長、やまじょう、江州。切りは、さくら（一応）、えしゅう

なます：りんご、東海、ヤマニ

すばす：スーパー分でほぼ十分

わさび：スーパー分で。あとは発注単位で

きゅうり：高騰、古関止まる、深町値上げ

だいこん：一本もの　バリエーション効果

佃煮

勝木：わかさぎ前半良いが、急ブレーキかかる

オオタニ：子持ちわかさぎ　デカ大き過ぎ、３５尾で小分け。金縁不足、２８日JK１甲完売

おたふく豆：小トレー３B残る

投げ受け入れOK：前半が弱かった

小分け：６００円でOK

栗きんとん：丸缶１B不足。最終追加、菊池、佐々追加できない

黄金巻？

おせちセット：松は広げる、小は最小限。基本売れない

煮豆：E10追加、CE 23 １B残、E3追加しない。基本中国売れない

昆布巻き：長寿巻き不足１甲。国産を探す

長呂儀：石川食研　スーパー＋１。国産５B足りない。業務C3、J１。神尾１色１２色１、浜食１色２色、早い時期は吉沢がある

２８日からピーク：４時半から入店、駐車場の回転によりピーク。水産が始まる前にとる

おせちは２４日から並べる

従業員用駐車場：最後３日間で良い

倉庫は２１日から借りる

レジ前：レイアウト変更、通路広げる

レジ端末２台？