ブランディングスキル～商品を売りたいのであれば商品を売るな～
おはようございます、こんにちは、こんばんは！！
飲食店の独立開業を目指して日々ビジネスの勉強をしておりますyasuです。
これから企業したい方や時間に追われてなかなか学びができない方に
僕が今学んでいる事を紹介し少しでも役に立てたらと思いブログを立ち上げました。
今日はブランディングスキルについての学びをアウトプットしていこうと思います。
皆さんはスタバのコーヒーとマックのコーヒーがなぜあんなにも値段が違うのに高いスタバのコーヒーの方が買われると思いますか？
僕もスタバのコーヒーもマックのコーヒーも飲みますけど、味ってそこまで違わなくないですか？？
スタバの方がおしゃれだから？雰囲気がいいから？？
そこにあるのはブランディングなのです！！
ブランディングがあればマーケティングがいらない、マーケティングがいらないという事は、営業もいらなくいなる。
すなわちブランディングがあればコスト０最強の状態になれる方法なんです。
そんな方法があったら最高じゃないですか？
ぜひ最後まで見て行ってください♪
このブログを最後まで読むとこうなります。
・ブランディングについての知識が得られる。
・競合他社との無駄な争いから脱却できる。
・お店で物を買うときの目線が変わる
■自己紹介
・1984年生まれ静岡県浜松市在住
・ホテルオークラ浜松で５年間フランス料理を勉強後カナダに料理留学
・帰国後個人のレストランに勤務するも挫折し給食業界に調理師として勤務
・現在は給食会社のメニュー開発、人事、マネージメント業務を担当
・４０歳手前にして独立開業を目指して猛勉強中
（UR-U 最先端ビジネススクールにて）
結論～商品を売りたければ、商品を売るな～
先程もお話しましたが、ブランディングがあればマーケティングがいらない。マーケティングがいらなければ、営業もいらないんです。
ではブランディングとは何か？まずはここから説明していきます。
ブランディングとは何か？
恋愛に例えてみましょう。
（チャラ男）
あなたが男性ならどれが一番いいですか？？
相手から好きです（買いたい）って言ってもらえる状態のほうがいいですよね？
これがブランディングなのです。
では次にブランディングにもいろんな種類があります。
どんなブランディングがあるかを説明していきます。
ブランディングの種類
■コーポレートブランディング
・ＨＰの色
・会社の色
・会社のパンフレットの色
要するに会社のイメージカラーだったりその会社と言ったらこれ！！
みたいなお客様がイメージするあなたの会社のイメージです。
例えば・・・ティファニー（青色）、ハーレー（髭のおじさんがアメリカンバイクに乗って砂漠を走る）、スターバックス（緑色）など
僕らはこことは違いますよ！！っと言っていくことが大切です。
■プロダクトブランディング
・価格
・パッケージ
・材料
仮に１杯５００円のコーヒーなら１００人が買ってくれるとしましょう。
１杯５００円のコーヒーを作るのに３００円の原価がかかります。
となると５００円のコーヒーが１００杯売れて売り上げは５００００円、
原価は３００００円かかるので、利益は２００００円となります。
では、同じコーヒーを１杯１０００円で売るとします。
５００円なら１００人の人が買ってくれるので単純に倍の１０００円なら
半分の５０人が買ってくれるとします。
１０００円のコーヒーが５０杯売れて売り上げは５００００円、
原価は同じコーヒーなので１杯３００円です。ということは
３００円が５０杯で１５０００円、
５００００－１５０００＝３５０００円
あれ？１杯１０００円で５０杯売った方が生産コストも低くて、利益も多いですよね？？
これが価格の基本なのです。
そーなるとコーヒーを一杯１０００円で売ろう！！
１０００円以下でしか買わないお客様は切ろう！！
という考えになります。
これがプロダクトブランディングです。
しかし世間のコーヒーの相場が５００円だとして、自分が売りたい価格は１０００円です。その間には５００円のギャップがあります・・・。
このギャップを付加価値といいブランディングというのはこの付加価値を伝えたり、体験させていくということになるんです。
例えば・・・目の前で牛丼を仕上げるなど
■マーケティングブランド
・チャネル
・ターゲット
・メディア
１杯５００円のスタバのコーヒーと１杯１００円のマックのコーヒー、
ではなぜスタバのコーヒーを人々は買うのでしょうか？
マクドナルドはＦＣ制度を取り入れています。
スターバックスはＦＣ制度を取り入れていません。
なぜか？
もしあなたがＦＣのオーナーだったらどうですか？
儲けたいですよね？となるとどうします？？
回転率をあげるために席数を増やしたり、お客様をギューギューにつめてより多くの売り上げを上げようとしますよね？
だってＦＣだから商品の価格は変えられないのですから。
じゃあスターバックスが席数を増やしてお客様をギューギューに詰めたらどうします？
だれも買いに行かないですよね？
スターバックスは直営店のみにするからこそ席をゆったりとれて、利益重視の経営にせず雰囲気重視の経営ができ結果として５００円のコーヒーが売れるのです。
これもマーケティングブランディング戦略の一つなんです。
■セールスブランディング
・販売方法
・顧客選定
・資料
ブランディングとは商品やサービス以外のもの（付加価値）をＰＲすること。商品を売りたければ商品をＰＲしてはいけない。
例えば・・・
ヤマハのピアノを売りたいとします。
ピアノ買ってくださ～い！！って言っても誰も買ってくれませんよね？笑
そこでまずは、ヤマハさんはピアノ教室を開き、体験してもらい、
最終的に生徒さんはピアノを購入する。
ピアノを売るんじゃなくて、ピアノ教室という体験を売って最終的に本当に売りたいピアノを買ってもらう。
これがセールスブランディングであり、最初にお伝えした、
～商品を売りたければ、商品を売るな～という事なのです。
僕で言い換えるとお店で料理教室を開催して、そこで使った調理器具や食材を買ってもらうだったりお店の回数券を買ってもらいリピートにつなげるなどですかね？
まとめ
ブランディングがないと負のスパイラルにはまり事業が続きません。
価格競争→サービス競争→自社コスト→利益率低下→コスト削減→
ＰＲ削減→シェア低下→価格競争といった感じです・・・。
それだけ事業をやるうえで事業のブランディングを設定することは重要で
不可欠なことなのです。
今回はブランディングとはどういうものなのか？
これを重点的に書きましたが今度はブランディングをどう作り出していくかをお伝えできたらと思っていますのでそちらもお楽しみにしていてください。
最後まで読んでいただきありがとうございます。
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