豚のしゃぶしゃぶ びわの擦りおろしソース 温かい料理です🐷🐷🐷
今が旬ですね 田舎からたくさん送ってきたので豚肉と合わせました
食材
豚バラスライス100ｇ レタス100ｇ 八方酢50ｇ サラダ油10ｇ びわ4コに増えました
びわ2コ 皮ごと擦りおろします
擦りおろしを器に入れます 八方酢 サラダ油も入れます これでソース完成です
たっぷりのお湯に1％の塩を入れます
お湯の温度は70～80度です
一口サイズのレタスから湯通しします
少しづつ2～3秒通します かごで1回でやってもOKです
その場合はお箸でかき混ぜて均等に火が入るように・・・手早く一瞬で引き上げて下さい
次に豚バラスライス一口サイズを全部入れます
温度確認です 沸騰してたらダメです
かき混ぜながら1分かけて ゆっくり火を通します
レタスと豚バラは かごでよく水切りして下さい
お皿に盛り付けて下さい
