さわやか

 静岡県の大人気ハンバーグ店さわやか。えげつない待ち時間が度々SNSで話題になったりする。店員さんが半分に切ってくれるとかオニオンソースを選ぼうとかの情報が溢れている。他のハンバーグ店に有るサラダバー、ドリンクバー、カレーバーは無い。カレーは一品料理として有ってなかなかうまい。店員さんの接客が行き届いているので気分良くお腹いっぱいになれる。
 さて、この大繁盛の現状だがこれはかなりマズいんではないの？という話。
 静岡県内にしか展開しておらず、積極的に取材を受けたりはしてきていない。これは地域密着で営業してきたからだが、そんな事おかまいなしにさわやかを観光地としてしまっている人が山ほどいる。あげく駐車場は県外ナンバーで埋まり地元民はあまりの混雑から足が遠退くと。
 ある漫画家なんかはさわやか愛の漫画を書いて公開し事あるごとに知人に紹介しドヤっている。はぁ…おこがましい。炎上漫画家だから変に関わってさわやかのイメージ悪くしないでほしいね。
 先日創業者がお亡くなりになり、その後日が経っていない内に改革が行われた。定休日の設定と営業時間の短縮だ。従業員の為とのことだが創業者の思いがあって続けてきたこと亡くなった途端変えてんだろなという印象。だってねさわやかの店員なんて静岡では憧れの的で人手不足なんてまず起きない。夜遅くまで働く人だってサビ残してた訳じゃないんだからね。
 ハンバーグ、それも客がテーブル上で火を通すタイプの店は定期的にあちこちで食中毒が起きている。挽き肉は危険なのだ。さわやかでは店が燃えた以外の事故は聞いたことがない。みんなちゃんと最低限焼いて食べているか、トリミングなどの下処理その他管理が徹底していてちょっと生で食べても大丈夫なのかは分からない。先に書いた県外からの客の懸念につながる問題で、さわやかを良く知らない者が生のハンバーグ食える店と勘違いして限度を超えた事をしないといいな、なんて思う。
 という事でもしあなたが運良く静岡県外からさわやかに行きげんこつハンバーグを食せたとしても言いふらすな、インスタに上げるな、漫画を書くな！てな話でした。