タコのパスタ·ルチアーノ風

シンプルながら奥深い味わいを引き出す、風味豊かなスパゲッティ。

このレシピでは、水タコの柔らかさと、トマト、オリーブ、アンチョビの塩気が絶妙に調和し、鷹の爪と乾燥オレガノが香りと辛さを加えてアクセントを効かせます。タコの下処理には真空調理を用い、ジューシーで柔らかな食感に仕上げました。仕上げにはフレッシュなイタリアンパセリを使い、見た目も爽やかで美しい一皿に仕上がります。