Sauce aux champignons fermentés et madère (発酵マッシュルームとマディラのソース)

Description（概略）

ジビエや赤身肉に特化した濃厚なソース。発酵マッシュルームの複雑な旨味とマディラの甘みを最大限に活かし、芳醇な香りと深いコクを持つ。バターモンテによるクラシックな仕上げと、ヘーゼルナッツオイルを用いたモダンな仕上げの二通りを選択可能。

Ingrédients（材料）

Base de fermentation (発酵ベース)