マディラ風味の照り焼きソース / Sauce Teriyaki au Madère

概略 / Résumé

伝統的な照り焼きソースに、マディラ酒の芳醇な香りとコクを加えた洗練されたソース。甘辛い和の風味にフレンチのエッセンスが調和し、肉や魚、フォアグラにもよく合う。焼きネギの香ばしさが隠し味となり、味に深みを与える。

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材料 / Ingrédients(約300g)

Sauce soja / 醤油 … 150g