アンコウのスープ煮

表面に塩で下味をつけたアンコウを極少量のオイルで表面に
焼き色をつけて、そこに白ワイン又は、お好みのお酒を
入れて魚の出汁を加えてお好みの野菜を入れて野菜と
アンコウを加熱できるまでコトコト煮る。
よく温めたお皿に盛り付けてできあがりです。

土鍋で大量のアンコウを使って作れば、
味わい深いアンコウ鍋ができると想います。
あん肝があれば、加熱して加えて濃厚な
味わいのアンコウができると想います。
いろいろなアンコウ料理試してみてください。