済州島旅行#02.豚骨ラーメンと近くて遠いコギグクス
旅で最初に食べるのは、コギグクス（고기국수）と決めていました。
コギ（고기）は「肉」、グクス（국수）は「麺」という意味で、豚肉と豚骨をじっくり煮込んで作ったスープにそうめんよりも少し太めの麺を入れた済州島を代表する郷土料理です。
日本語では「肉にゅうめん」という名で紹介されていたりします。
古くから済州島では婚礼などの慶祝行事を行う際に、豚を丸々１頭さばいて人々に振舞う風習がありました。どんな部位も無駄にすることはなく、調理後に残った骨と肉を鍋に入れて長時間煮込
