生豆から欠点豆を取り除く
今日、ネットで注文していた生豆が届きました。
松屋珈琲で5㎏スタンダード5種セット。
コロンビア スプレモ
グアテマラ SHB
ブラジル サントスNo2 17/18
エチオピア シダモG2
タンザニア AA
ブラジルとタンザニアの色が他より薄い
まずは、グアテマラの欠点豆をハンドピックで取り除いていく。
1㎏約30分。
黙々と欠点豆を探す。
探した結果がこちら
約50～60ｇ
1000ｇ中50～60ｇだから、少ない方なのかもしれない。
こちらが欠点豆を取り除いた生豆
100％は取り切れてないんだろうな、と思いつつ、頑張りました。
集中力使います。
50ｇを一気にとることはできません。
少しづつ、お皿に広げて転がしたりしながら目視で確認。
地道な作業です。
続けてブラジル産もいきました。
こちらも約30分、黙々とハンドピック。
多分、自分はこうやって一人で集中して出来る仕事の方が向いているんだろうな、と思いつつ。。。
右が欠点豆です。
こちらも50ｇ～60ｇといったところでしょうか。
21：30
さすがに疲労が激しく、今日はここまで。
欠点豆も焙煎してみて、どれくらい味が違うのか確かめてみようと思います。
明日は残りの3種
コロンビア、タンザニア、エチオピアのハンドピックをします。
ちなみにメルカリで出品中です。
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