タコス警察メキシコ研修編③　Pujol

タコスといえば屋台が一番だ。メキシコ人の間で、この一文の支持率は間違いなくPRIよりもAMLOよりも高い。

しかし、この大多数の意見に挑戦している人物がいる。最新の世界レストランランキングで13位に位置するレストラン "Pujol" の創設者エンリケ・オルベラだ。

The challenge that chefs face trying to present Mexican food is t