”コルマ”カレー　~歴史とレシピ~

　この記事では、北インド料理レストランの代表的メニューの一つであるコルマについて深掘りしていきます。

*ヒンディー語のカタカナ表記について、日本語の仕組み上再現できないものはしません。
・長母音と短母音
・子音、半子音字
・有気音、無気音の対立
・複数あるnの文字
など

コルマのルーツ　まず、コルマという料理名のルーツを探ってみましょう。ヒンディー語の文字でコルマを書くとकोरमाとなります。