実は簡単！「秋の味覚たっぷり料理」

秋の味覚を使ったレシピをご紹介。

さつまいもやれんこん、かぼちゃなどを使った人気レシピを紹介していますので、日々の献立にぜひお役立てください。

1.おこげも美味しい！ 鮭ときのこのワンパン炊き込みご飯

フライパンで完結！鮭は焼き目をつけてから、米にのせてフライパンで炊き込みご飯に！フライパンで炊くことで香ばしいおこげもお楽しみいただけます♪

手順

1. れんこんは縦半分に切り、端から包丁を斜めに入れて回しながら食べやすい大きさに切る(乱切り)。水にさらして水気を切る。しめじは根元を切り落としてほぐす。まいたけは食べやすい大きさに手でほぐす。しょうがは千切りにする。三つ葉は根元を切り落として2cm幅に切る。

2. 鮭は塩(分量外:少々)をふって10分ほどおく。出てきた水分をキッチンペーパーでふき取り、塩こしょうをふる。

3. フライパンにサラダ油を入れて熱し、鮭を皮目を下にして入れ、れんこんを加える。それぞれ両面に焼き色がつくまで中火で焼き、取り出す。

4. 3のフライパンの汚れをふきとり、米、☆を入れて混ぜ、平らにならす。しょうが、しめじ、まいたけ、3のれんこんをちらし、3の鮭をのせる。

5. ふたをして中火で熱し、煮立ったら弱火にして15分加熱する。強火で30秒ほど加熱し、ふたをしたまま10分ほど蒸らす。

6. 三つ葉をちらす。

材料 【4人分】米(吸水済み)2合
生鮭[切り身]2切れ(200g)
れんこん100g
しめじ1パック(100g)
まいたけ1パック(100g)
しょうが1かけ
三つ葉1/4束
塩こしょう少々
サラダ油大さじ1
調味料
酒大さじ2
塩小さじ1/3
しょうゆ大さじ1
水350cc

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