脂ののった魚を食べると細胞膜の流動性が高まる
東フィンランド大学の新しい研究によると、脂肪の多い魚を食べることで、グルコース代謝障害や冠状動脈性心疾患のある人の親油性指数が低下したという。親油性指数は細胞膜の流動性のマーカーと考えられており、親油性指数が低いほど膜の流動性が良好であることを示す。『Nutrition, Metabolism & Cardiovascular Disease』誌に掲載された。親油性指数が低いことは、平均 HDL 粒子サイズが大きく、大きな HDL 粒子の濃度が高いこととさらに関連しており、これは心血管への効果を示唆しているという。
親油性指数は、細胞および膜結合タンパク質の機能を変更できる膜の流動性を説明するために導入された。膜内の脂肪酸の長さと飽和度は、膜の流動性に影響する。たとえば、血清脂質または赤血球膜中の脂肪酸を使用して、親油性指数を計算できる。これまでの研究では、魚の長鎖オメガ 3 脂肪酸が心血管リスクに有益な効果をもたらすことが示唆されているが、そのメカニズムについてはさらに研究が必要である。一方、カメリナ油には、膜の流動性との関連性は不明である必須オメガ 3 脂肪酸であるα-リノレン酸が豊富に含まれている。
研究者らは、2つのランダム化臨床試験からのデータを使用して、魚油とカメリナ油の摂取が親油性指数に及ぼす影響を研究した。最初の研究には、耐糖能障害のある男性と女性 79 人が参加した。2番目の研究には、心血管疾患を患う33人の男女が参加した。参加者は、12 週間の介入のためにランダムに 4群に分けられた。最初の研究では、カメリナ油群、脂肪の多い魚群、赤身魚群、および対照群とした。2 番目の研究では、参加者は脂肪の多い魚群、赤身魚群、および対照群にランダムに分けられ、8 週間の介入が行われた。親油性指数は、最初の研究では赤血球膜脂肪酸に基づいて計算され、2 番目の研究では血清リン脂質脂肪酸に基づいて計算された。
どちらの研究でも、脂肪の多い魚を週に4回食べると親油性指数が低下し、これは膜の流動性が良好であることを示している。膜の流動性が良好であることは、心血管リスクの低下と関連している。親油性指数によって測定されるより良い膜流動性は、より大きな HDL 粒子とも関連しており、これは心血管リスクの低下とも関連している。赤身魚やカメリナ油を食べても、親油性指数には影響しなかった。
出典は『Nutrition, Metabolism & Cardiovascular Disease』
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