そば打ちチャレンジ　その22

若干水が少なかった。
これまでなら慌てて水を足して、ベトベトになっていた。
今日は耐えてみた。
ダメなら加えればいい。
そのまま進んでもなんとかなった。
切りは安定してきた。
水がやや少ない分、ちょっと切れやすく短くなった。
でも、水が少ないを自覚できたのが進歩。
あじは、うまし。