Living ～今を生きる169【天然酵母Labo☆LOVE&peace】

自家製にんじん天然酵母生地に
FAUCHONアールグレイ茶葉をいれて
発酵開始後から14時間経過

この気温と
昨日の活性化(フィード)の状態から
サクサクと一時発酵が進むとの予想は
大きくハズレ

深夜３時に
生地を刺激し、グルテンの形成を促してみた

そして６時…

最後の生地刺激は8時

先ほどから少しずつ発泡の兆し

兵庫県丹波篠山産の有機にんじん酵母ちゃんと

スリランカ産FAUCHONアールグレイの茶葉が

国境を超え
やっと協働するキモチになってくれたのか？

LOVE&PEACE

今日も
平和に感謝。

合掌ナマステ🙏

2024.8.6(tue)
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