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09chiharu
ココアパウダーって…
おはようございます Bonjourﾎﾞﾝｼﾞｭｰﾙ
こんにちは Bonjourﾎﾞﾝｼﾞｭｰﾙ
こんばんは Bonsoirボンソワール
パティシエのねねとです😊
ココア、美味しいですよね(^^)
でも、ココアって何からできてるの？…
🔴ココアパウダーとは
カカオマスの半分はココアバターという油分なのですが、そのココアバターの一部を取り出して、残りを粉末ココアにするものと、そのまま原料チョコレートにするものと2つの用途に分けられます。
カカオマスからココアバターを取った残りを
大きな円形の塊とする（これをカカオケーキという）。
次に粉砕して、ココアパウダー（粉）を作る。バニラなどを加える場合もある。
粉砕された粉は、吸湿性が強いので、
じゅうぶん注意して包装、貯蔵して出荷する。
ありがとうをフランス語に翻訳すると…
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Merci（メルスィ）です😊
では、このへんで☺️