週末はオヤジの料理　シーズン【52】〜羽根つき餃子編〜

毎日の「何か一つプラスオンする活動」お疲れ様です！

「週末主夫」兼「オヤジサラリーマンギタリスト」LesVIEWの"しのびん"です！

先週末は本当に忙しく動き廻りましてね。

家内は週末も仕事なのと、何せ子供たちが全員いますでしょ。

朝から晩まで食事の世話ですわ。

さて土曜日の昼ごはんです。

僕も音楽活動に時間をしっかり取りたいので、パッとやっちゃいたいんですよね。

冷蔵庫見ますと・・・

賞味期限が近そうなのは水菜、油揚げ、玉ねぎ、チルド餃子あたりか。

まあ、色々選択肢はあるよね。

餃子は焼くとしてその他はこいつにします！

「煮浸し」ね！

この料理は多くの食材を使えますよね！

味も醤油、酒、みりんの日本人なら誰でも好きな味付けですからねー。

一応、油揚げは熱湯で油落としはしときましたよ！あとの野菜はお汁で煮るだけー！

旨し！！これは冷やしても旨いですね！

そしてチルドの餃子ですが、普通にやってたらつまんないですよね。何かプラスオンしたいところ。

なので「羽根付き餃子」にしちゃいましょうか！

因みに焼こうとしている餃子の数は40個！

男の子3人とお婆ちゃんも食べるのでこれくらいは普通・・・

羽根付き餃子は材料としては全く難しくなくて、水に小麦粉混ぜるだけ。10:1くらいの割合いでよく混ぜときます。
これを「水溶き小麦粉」など呼んでますよね。

材料は簡単なんですが、仕上がりが中々難しい。水溶き小麦粉の量とか、小麦粉の濃度とかね。

40個なので今日は2回に分けて焼きますよ！まずは1ターン目！

やらかしたわ～。水溶き小麦粉の量が少なかったわ～！
しかもチョイと焼きすぎたか。

気を取り直して2ターン目！

やったぜ！これだよこれ！！
この感じよね。

因みにどうやってフライパンから取り出すかと言うと、フライパンに丸いお皿を被せるようにしまして。
手を添えたまま、エイヤっと裏返します。このサイズだと女性は重いかもです。火傷には気を付けてくださいね！

もう一つプラスオンを！
星家では餃子が焼ける寸前にごま油を少し回しかけます。そうすると香りが出て更に美味しくなりますよ！
羽根もフライパンからはがれやすくなります。

勢い余ってサラダも作っちまったよ。

餃子は一瞬でなくなりましたとさ！！

次の時は餡も自分で作りたいですな。

では音楽活動に戻りますね！！