コピー完了時の各ファイルのハッシュ値(チェックサム)を確認したいのですが、できますか？

各ファイルのハッシュ値を保存するには「詳細ファイルログ」を設定、出力する必要があります。
「一般設定(Preference)」ー＞「ログ設定」ー＞「詳細ファイルログを記録する」にチェックボックスをつけてください。
設定後は、コピー完了ごとに「ホーム」ー＞「書類」ー＞「RapidCopy」ー＞「Log」フォルダ直下にコピー開始日付単位で詳細ファイルログが生成されます。
RapidCopy(Pro)のメニューから「詳細ファイルログフォルダを開く」からでも簡単にアクセスできます。
同ファイル内にハッシュ値が格納されています。なお、ベリファイにチェックを付けないとハッシュは出力されませんので注意してください。