カレー作った

8月に。
下書きのまま忘れてたらもう11月。

夏頃にセブンで売ってた魯珈のカレーが美味しかった。
次の日も食べようかなと思ったけど、使い切れずに眠ってるスパイスがあったのを思い出して、もったないし自分で作ることにした。けどスパイスの配分なんか全然わからないからこれを参考にした。

6つのスパイスで作る☆豚バラ肉ときのこのカレー

「セブンの魯珈カレーが食べたい」から「家に余ってるスパイスを使ってカレーを作る」に思考がシフトしてたから気づかなかったけど、全然魯珈感のないレシピ。
でも、きのこ類、ケチャップ、中濃ソースがなかったからレシピ通りでもない。

スパイスの粉っぽさというか、ザラザラ感がけっこうあったんだけどあれは何が原因なのか。
調理方法に問題があるのか、賞味期限切れのスパイスが問題なのかって考えたけど、これはたぶん何かが悪かったんだろうな。なんだろ。

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（2023/10/13追記）

友達の家に魯珈のレシピ本があったから読んでたら、「パウダースパイスに火が入っていないと粉っぽさが残り、旨味が出ない」って書いてあった。
これよ！これ！
知りたかったのは！

前に「スパイス　カレー　粉っぽい」で軽く調べたら、「よく煮込め」とか、「パウダーは早い段階で入れろ」とか出てきたけど、いや！だから！なんでそうする必要があるのか！もう1段階深い理由を知りたいじゃん！って思って、調べるのめんどくさくなってやめて、いつか解決したらいいなと思ってブログに残してたんだけど、やっと解決した。
しかも意外と簡単な理由。

でも調べたときに「火入れすぎると香りが飛ぶ」ってどこかに書いてあった記憶。
まぁ、それはいいや。
カレー食べたくなってきた。
あの、揚げたてのチキンかつをカレーにつけるとジュッていうあの店。
くあー。