糖度を知れば砂糖抜きを制する【ゆる砂糖抜き１カ月チャレンジ】【19日目16勝3敗】

糖度を知れば、色々わかる！

こんばんは。
カーボです。

今回は糖度についての説明です。
砂糖抜きを語る上で糖度はとても
重要です。

実際の甘さと糖度は変わっていますので
甘いものを食べてるつもりじゃなかったのに
実は食べていた…ということも防げます。

◯糖度＝甘さにあらず

糖度は砂糖、糖質を測る上で
とても重要な指標です。
なぜなら人間の感じる甘さと実際の糖度は
ズレがあるからです。

なので糖度を知っておかないと
全然意味のない砂糖抜きを
している可能性があります！

◯果物で体感しておこう

↑こんな感じで農林水産省のホームページにも
載っていますので確認できます。

焼き芋にするとすごい糖度が出てきて
しまうことがわかりますね。

◯ジャムやお菓子の糖度と比較すると…

それに対して例えばジャムなどの
糖度は全然違います。

糖度６５％以上は高糖度
糖度５５％以上６５％未満は中糖度
糖度４０％以上５５％未満は低糖度
糖度４０％未満となります。
※日本農林規格（ＪＡＳ）では、ジャムは４０％以上となり、40%未満は果物加工品となります。

ということでベースの高さが違う。
そもそも、断然甘いものだと
いうことがわかりますね。

上記に照らしてみると、
40度以上糖度があるものは
実質スイーツとみた方がいい、
なので焼き芋を食べるのは要注意
ということがわかります。
（もちろん、焼き芋は精製物ではないので
　一般的な砂糖菓子よりは血糖値が
　上がりにくいとは思います）

◯砂糖の糖度は段違い

＜砂糖の糖度＞

グラニュー糖　　99.97
氷砂糖　　　　　99.95
中ザラ　　　　99.80
上白糖　　　　97.69
三温糖　　　　96.43
顆粒状糖　　　99.8
きび砂糖　　94-98
黒糖　　　　75-86

それに対して砂糖の糖度はズバリ
100%に近いです。

これをみるときび砂糖なんて
気休めに過ぎないですね😄
黒糖も比較するとマシですけど
やはり砂糖系は段違いに避けた方が
良い食品だということがわかります。

こうやって並べて比較してみると
糖度の違い、避けるべき食品の違いが
わかってくるのではないでしょうか。

こういうのはちょっとずつの積み重ね
ですので意識的にちょっとずつ健康な方への
選択肢の参考になれば嬉しいです！

では，今日も今を大事にしていきましょう！