≪蒲寅 お嫁ちゃんのシフォンケーキ（静岡県）≫

湯河原の魚屋さんの中にある、お嫁ちゃんが趣味から始めたシフォンケーキ店。母親の思い出深いレシピを受け継ぎ、優しい甘さと柔らかな食感が地域に愛されている。バスの案内放送が流れる魚屋さんと、シフォンケーキの面白い組み合わせが魅力的な店。
≪母との思い出が形になったシフォンケーキ≫
母がすきだった甘夏。お嫁ちゃんが趣味で作る甘夏のシフォンケーキがおいしくて、近くの旅館街の女将さんが デザートで出したいと依頼したのがこのシフォンケーキの始まりでした。
当時は趣味の範疇だったが、次第に地域の人々にも評判が広がり、魚屋さんの中にシフォンケーキ専用のショーケースが設置されるようになった。魚屋特性の冷蔵内には風が通らず、生地の乾燥を防ぐ工夫がされている。週末限定で販売されており、シフォンケーキのほかにもプリンやロールケーキも並ぶ。
 
≪しっとりとした優しい甘さが人気の秘密≫
このシフォンケーキの特徴は、ふわふわよりもしっとりとした、ほにょほにょした食感にある。優しい甘さで、赤ちゃんでも食べられるほど繊細な仕上がりだ。病気の人でも、しっかりと噛まなくても食べられる柔らかさを持っている。
中でも人気なのがフルーツサンド。いちご、甘夏、キウイ、りんごなど、全国各地からこだわりの旬のフルーツを取り寄せ、手作りジャムやドライフルーツと組み合わせている。フルーツは、サンドした際の味のバランスを考えながら選び抜かれる。さっぱりとしたあまみのイチゴや、濃厚な柑橘系のフルーツなどを使い分けることで、優しい甘さとさっぱりとした後味のバランスを保っている。
≪地域に愛される存在に≫
魚屋さんの一角にある大きなショーケースから始まったこのシフォンケーキは、地域に根付いた存在となっている。母との思い出が形となり、四季折々の旬のフルーツを使ってつくられる優しい甘さは、多くの人々に愛されている。週末限定の販売にも関わらず、売切れ御免の人気ぶりだ。
この魚屋さんのお嫁ちゃんが作る、しっとりとしたシフォンケーキは、まさに地域に寄り添う優しさに満ちた逸品といえるだろう。ぜひ湯河原温泉に寄った際は立ち寄って欲しい。
営業日：土日
営業時間：9:00-18:00売切れ次第終了
神奈川県足柄下郡湯河原町宮上366-8 蒲寅内
TEL　0465-62-2876