おしゃれマダム #紫キャベツ

今回は「紫キャベツ」について☺︎
赤キャベツ・レッドキャベツとも言いますね。

野菜には珍しく綺麗な色をしているので、
おしゃれマダムというタイトルをつけてみましたよ〜〜

✎基本情報
原産国：西ヨーロッパ
旬な時期：5月（但し産地別に出荷時期が異なる為通年出回っている）

✎栄養素
『ビタミンC』
風邪の予防や疲労の回復、肌荒れなどに効果あり
『ビタミンK』
血液の凝固促進や骨の形成に貢献
『ビタミンU(キャベジン)』
潰瘍の予防や治療に効果あり
『アントシアニン』
葉の赤色を形成する要素、抗酸化作用あり

✎ランキング
国内生産量
1位：愛知県
2位：群馬県
3位：千葉県

✎新鮮さの見分け方
・葉先が薄いもの
・ずっしりと重いもの

✎保存方法・期間
冷蔵：1週間
ラップやビニール袋等に包む

✎レシピ
紫キャベツのマリネ
https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1810028034/

✬参考✬
https://foodslink.jp/syokuzaihyakka/syun/vegitable/kyabetu-Purple.htm
https://www.maff.go.jp/j/kids/crops/cabbage/farm.html