手ごね食パンができるまで。
全粒粉50パーセントの食パンができました。
強力粉＋全粒粉をまぜる
水＋砂糖＋ラカント＋ドライイーストをまぜる
粉と水分をまぜる
手ごねのあと一次発酵 室温90分
焼き上がり〜。成形と二次発酵の写真撮り忘れました。
焼き上がりの断面。底の目が詰まっててちょっと失敗かな。 全粒粉50パーセントの食パンができました。 強力粉＋全粒粉をまぜる 水＋砂糖＋ラカント＋ドライイーストをまぜる 粉と水分をまぜる 手ごねのあと一次発酵 室温90分 焼き上がり〜。成形と二次発酵の写真撮り忘れました。 焼き上がりの断面。底の目が詰まっててちょっと失敗かな。