ミズの下処理

ミズ(赤ミズ)の季節がきました
これだけは私が下処理します

皮むき
これが一番大変です💦

これを塩もみし水洗いします

沸騰したお湯に入れて茹でます

全体的に鮮やかな緑になり
根元の赤い部分の色が変わったらOK
色の変化はあっという間なので、目が離せない

冷水に上げて色止め
これでキレイな緑色キープ
これで下処理完了！

タッパーなどに冷水と共に入れて置くと、保存できます
時々水変えて

今日はシンプルに塩昆布和えといきますかね