レストラン接客でのNG行動５選

レストランでの接客業務では、些細なミスでもお客様の体験に大きな影響を与えます。この記事では、接客業務におけるよくある5つのNG行動と、その解決方法を紹介します！この記事を読むことで、あなたはよりプロフェッショナルな接客スキルを身に着け、お客様の満足度を向上させることに役立ちます。

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レストラン業界は競争が激しく、お客様の満足度がリピート率に直結します。
そのため、接客スタッフはその店にあった高いスキルが求められます。
中でも、接客における「気配り」や「ミスを防ぐ力」は非常に重要です。
日常の些細なミスが積み重なると、顧客の不満や評価の低下に繋がるため、
これらの問題に対処することは避けられません。

1. 無視する態度や挨拶の不足

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お客様が入店してから挨拶がない、無視されたと感じると、非常に不快に思います。最初の印象が悪いと、その後のサービス全体に影響します。

解決策

入店時に必ず笑顔で挨拶をし、目を合わせることでお客様に安心感を与えましょう。
ポイントは、「最初の5秒で好印象を作る」こと。ここで接客のスタートが成功すれば、以降のアプローチもスムーズになります。

2. 注文ミスや不正確な対応

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お客様が注文した内容を間違えて提供したり、不正確な情報を伝えることは、大きな不満に繋がります。特に食事の場では、期待が高まっているためミスは致命的です。

解決策

注文内容を繰り返し確認し、メモを取ることが有効です。また、アレルギーや特別なリクエストはすぐ上司に対応を変わってもらうか、対応を任された時には特に注意を払いましょう。
ポイントは、「繰り返し確認」すること。これはミスを減らすためのシンプルかつ効果的な方法です。特に忙しい時間帯でも、落ち着いて確認することが重要です。