スターバック・コーヒー大阪谷町店

カフェ・チェーン大手で、草分けのスターバック・コーヒーでは、マシーンでドリップ・コーヒーを煎れています。チェーン全店で、同じ規格の豆を使い、同じマシーンで煎れているのでしょうから、味わいは同じにそろうはずです。しかし店によってドリップ・コーヒーの味わいは多様です。

スターバック・コーヒー大阪谷町店

大阪谷町店のドリップ・コーヒーは、均質感が特徴です。どの部分をとっても同じとろみのある液体で、濃淡や雑味感や粒子感はありません。すすると、口唇に引っ掛かりがなく、滑らかに口の中に入ってきます。とても優しい苦さです。ホットコーヒーがこんなに、抵抗なくごくごくと飲めるものなのかと、感嘆します。弾力感やコシもあって、口の中にいっぱい含むと、口の中で立方体の水槽のように、存在感を保ちます。そして、舌を泳がすことができ、液体が波打つ感じがよく分かって、マッサージされているようで心地よいです。飲み込みむと、滑るように流れて、水槽がすっきりと空になります。

店内のお気に入りの席

仕事や旅行で全国主要都市のカフェ・チェーンに行ってみましたが、ここが、マシーンで煎れたコーヒーのチャンピオンではないかと思います。店のスタッフにどうしてか？と訊いてみたら、毎日、丁寧に清掃して、マシーンのメインテナンスをしっかりしているからではないか、との回答でした。私が知る限り、ここ10年間変わりなく保たれているので、スタッフが入れ替わっても代々保たれている伝統なのでしょう。

谷町店があるのは、大阪城の大手門に近く、大阪府庁の庁舎群や、国の出先機関も多くある官庁街で、学校も多い文教地区です。大阪平野では珍しく、坂の上にあり、ちょっと知的で上品な雰囲気の街です。店は、植栽された緑に包まれています。こういった環境も伝統が維持された理由でしょうか。

最寄り駅は、大阪地下鉄谷町線・天満橋駅か、京阪電車・天満橋駅です。仕事や勉強をする人達で、昼下がりは、いつも満席です。

（2019年3月17日）