とろっともずくと梅のスープ。

見た目は地味ながら、最近夫に褒められたスープがコレ。
鰹出汁にペースト状にした梅ともずくを入れて作ったスープ。
鰹出汁＋梅＋トロッともずく＝イイ組み合わせです。

ざっくりレシピ（2人分）

● 鰹出汁…400cc
● 梅干し…1〜2個（大きいものなら1個）
● もずく（味が付いていないもの）…ひと掴み
● 残り物の玉ねぎ（薄切りにする）…1/4個
● みりん…小さじ2
● 塩・しょうゆ…適宜

1. もずくを洗って水気を切る
（塩蔵もずくであれば、30分ほど水にさらして塩抜きを）
⇒ ザクザクっとカットして短くする
（長いままだと食べにくいため）
2. 梅を叩いてペースト状にし、みりんを混ぜておく
（溶けやすくするため）
3. 1のもずく、2の梅みりん、玉ねぎをを鰹出汁の入った鍋に入れ、玉ねぎが柔らかくなるまで、弱火でコトコト煮る
4. 味が薄ければ、塩やしょうゆで整える

梅の塩分濃度や甘さによって、味の調整はよしなに。
もずくを煮るとスープがトロッとして美味しくなります。

もずく、冷凍ストックのススメ

もずくは冷凍可能で、1〜2ヶ月は問題なくOK。
洗って1食分ずつ小分けしたものを常備しています。

もずくは整腸作用や免疫力UPが期待できるほか、肌の保湿にも。
寒くなって乾燥が気になる季節に、「思い立ったら直ぐもずく」で。