もずくは "冷凍保存で常備"、 オススメです。

「もずくって冷凍できるんですか！？」

はい、できます。
私も大先輩から教えていただきました。

「酢の物や天ぷら以外でも食べるんですか！？」

はい、活用の幅はめちゃ広いです。

炒めても美味しく、私の好評レシピは「もずく入り春巻き」です。

日本国内で出回っているもずくの9割以上が沖縄産なので、スーパーで見かけるもずくの殆どが沖縄産。
ヌチグスイ（命の薬）と称される沖縄料理（琉球料理）には無くてはならない食材です。

"もずく常備" をオススメする理由

理由は大きく3つです。

① お味噌汁の具が乏しい時、夕食に一品増やしたい時の「ちょい足し」に便利
② 低カロリー＆期待できる健康効果が様々
（さすがヌチグスイ！）
③ 市販の味無しもずくは、一度に使い切るには量が多い
（300〜500gのものが多い）

① お味噌汁なら、冷凍のままポンッ♪
和え物なら解凍してポン酢をかけ、細切りキュウリと混ぜれば一品完成です。
（湯がいたりしなくても生のまま食べられます）

② もずくは食物繊維やミネラルが豊富、そして「フコイダン」という成分がたっぷり。
これは整腸作用、免疫力アップなど様々な効果が期待できるものです。
また、もずくは保湿効果もあると言われていますので、寒くて乾燥する時期にも積極的に摂っていきたい食材です。

③ もずく1袋の量に怯んでしまうこと、ないですか？
最初の小分け下ごしらえを済ませれば（簡単です）、あとは楽チン♪
手間をかけずに、体に嬉しい食生活を手に入れましょう。

もずくの活用例、一部ご紹介します

左上から時計回りで。
山形県の郷土料理「だし」にもずくを加えて
とろとろネバネバ＆さっぱりとした味が、夏にぴったりです。

卵スープに
市販の卵スープともずくにお湯を注ぐだけ。
ご飯と一緒に軽く煮込めば、雑炊にも。

春巻きに
中華風に味付けした もずく入りの餡を包んだ春巻き、トロッと感が増して美味しいんです♪

焼きビーフンに
市販の袋ビーフンに具材を加えて炒めれば、あっという間に完成。
低カロリーな上に量増しにもなるので、食後の満足感が高まります。

炊き込みご飯に
お米、もずく、その他の具材、調味料を加えて炊くだけ。
ほんのりトロッと。もずくの食感が楽しい一品です。

その他には、卵焼きや中華風のスープ、鍋の具材としても活用できます。
加熱して食べる場合は、解凍せずにそのまま使ってOKです。

カップ麺やスープにもプラス

海藻類はGI値が低い食材の代表選手。
食後の血糖値を上げやすい（GI値が高い）麺類と一緒にもずくを摂ることで、食事の量増しになるだけではなく、血糖値の急上昇を多少なりとも抑える効果が期待できます。

その他にもこういうスープもできます。

では、保存方法を

解説するまでもないくらいに簡単です。

□「そのまま食べられます」と記載されているものは・・・

① 短めにカットして（1〜2cmくらい）⇒ ラップで包み、冷凍
（少し食べてみて磯臭さが気になるようなら、サッと洗って水気を切ってから①へ）

□ 塩蔵もずくなら・・・

① 水に30分ほどさらし、塩気や磯臭さを除く
　・ 途中、水を2回くらい替えると良いです。
　・ 食べてみて、嫌な磯臭さが取れていれば塩抜き完了。
② 水気を切ってカットし、小分け⇒ 冷凍

ポイントらしいポイントといえば…

● 短くカットする（1〜2cm程度）
● 小分けラップしたもずくは、ジッパー付き保存バッグに入れておく
（乾燥を防ぐため）

ということくらいでしょうか。
長いままだと炒めにくかったり、他の具材と混ざりにくくなってしまいます。
また、スープや雑炊にした時に、食べにくいです。
（酢の物などお箸でつまんで食べる場合は、長いままでOK。）

冷凍保存期間はどれくらい？

1ヶ月〜1.5ヶ月程度で食べ切ることをお奨めしています。
保存期間が長いほど乾燥が進み、もずく本来のトロトロ感が失われていきますので、食感を楽しむという意味でも、それくらいが良いのではないでしょうか。

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気づけばかなり長文に…（もずく愛、強すぎ…笑）
最後までお付き合いいただき、有難うございました！
「もずくメニュー○○のレシピが知りたい！」といったご要望がありましたら、コメント欄にお気軽に宜しくお願いしまっすm(_ _)m