【材料】4人分 ゆり根 小3個 水 700cc 鰹ふりだし 1袋 鰹節 軽く1つかみ 薄口醤油 大さじ1 みりん 小さじ1 粗塩 1つまみ 卵 5〜6個 お好みで 水溶き片栗粉（片栗粉小さじ1/2 水大さじ1） 青ネギか三つ葉 適量 【作り方】 ①ゆり根はおがくずをある程度水で流し、1枚ずつ剥がして いきます。↓ ②ジャブジャブ洗い、1つずつ黒い部分など包丁で取り除きます。大きいものは半分に切ります。↓ ③鍋に水と鰹ふりだしを入れ
【材料】 ・フレッシュビーツ 中2個（正味450〜500g） ・オリーブオイル大さじ1と1/2 ・ニンニク2カケ（潰す) ・粗塩 2つまみ ・トマトペースト 大さじ3 ・玉ねぎ 中半分 3ミリスライス ・下茹でした牛すじ 350〜400g （生の牛すじの場合500g程を下茹でして使います） ・ローリエ 1枚 ・水 2リットル ・無添加コンソメ 1本4.5g ・粗塩 小さじ1（8〜9g） ・芽キャベツ4〜5コ（キャベツでも可） ・サワークリーム ・フレッシュディル（あれば）
前回の続きです。 チシャトウを2日干しました。 これだけぇ〜 15g... ぬるま湯に1時間ほどつけます。↓ 戻ったのをザルにあげ、新たに鍋に水を入れ 3分茹で水に取り洗い水気を絞ります。 ビニール袋に入れて下記のタレに1日漬けて出来上がり。 【タレ】 砂糖 小さじ1 米酢 小さじ1 濃口醤油 小さじ3（大さじ1） ごま油 小さじ1 輪切りのたかの爪 1つまみ いりごま 小さじ1程 ポリポリ食感で美味しかったです^_^
チシャトウは別名茎レタス。 こちらを干したら山くらげ。 ということで わたくし初の山くらげを作ってみることに。 まず葉っぱは今回少量だったのでポイします。 葉っぱを取ったらこんな感じ↓ こちらを両側汚いので切り捨てます。 6cm位に切り、厚くて固い皮を剥きます。 維管束でした？この中央の緑色部分を食べます。 外側の黄緑色部分が皮ですので剥きます。↓ 剥き方。↓ このようにめくるように。↑ そして縦半分に切り2-3ｍｍくらいにスライスします。↓ これを2-3日干しま
はじめましてこんにちは！ 外食に行き辛い昨今。おうちで呑める料理や 毎日料理が大変だけど美味しいもの食べたい！ という方々のお力になればと思っております。 今回は春先から出回るアスパラガスのrecipe。 キンキンに冷やした白ワイン飲みたくなるはず！ 【材料】 卵 1コ アスパラガス 1束 ベーコン 30〜35g（1cm幅に切る) パルメザンチーズ 5g EXバージンオリーブオイル 小さじ1と1/2 粗挽き胡椒 適量 【作り方】 1）半熟玉子を作ります。お湯を沸かし酢
