世界を変えたい

「牛乳から世界がかわる」って本当ですか？　酪農現場を歩いて15年。北大准教授に聞く、新著に込めた思い

酪農は農業界で一番環境のコントロールを図れる産業である
食物連鎖の連鎖性に富んだ産業であり、自給自足の一番やりやすい農業界きっての産業である
その反面365日休みが取りにくい唯一の産業でもある