自炊の難しさに頭を抱える大学生

私は寮に住んでるから長期休み前はご飯が出るんだよね。だけど春休みに入ったから出ない期間になっちゃった。ここで困ること、

自炊が出来ない
買い物が下手

この2つで困ってる。

1つ目「自炊ができない」について
ご飯作れない訳じゃないのよ。カレーとかは作れる。鍋も作れる。何が問題かってやる気が出ない！！全国の自炊してる人って元気がどこから出てくるの？丁寧な暮らしすぎない？
ご飯が出ない期間になって2日くらい経ったよ。
以下作ったご飯と食べたご飯

1日目
昼…カレー
カレーとカレーになる前みたいなのを大量に作って冷凍。
夜…豚汁蕎麦
昼に作ったものに味噌を入れて蕎麦をつっこんだやつ
2日目
昼…食パン×2 チキンナゲット
ホットサンドメーカーで両方とも焼けて便利すぎる。文明を感じた。
夜…白米、缶のサバの味噌煮、味噌汁
The日本食感ある。塩分の摂りすぎでは？と思いこの後水をがぶ飲み。

基本的に出来合いのものに頼りっぱなしなんだよね。困難でも将来生きていけるのかな！！

2つ目「買い物が下手」について
バイトしてるスーパーでバイト終わりに買い物するからなんか買いすぎる。お腹すいてる状態だから余計になんだよ…
どうせ食べれるだろうとか思って買うけど結局食べないで消費期限切れるとかあるあるすぎる。気分じゃなくなるんだよなぁ。困った。今冷蔵庫の中に2ヶ月くらい消費期限切れた茶碗蒸しとかあるんだけど食べれるのかな。誰か教えて。
あと買ったらいいものも教えてください。

今回の長期休みの目標
カップ麺に頼らない
一日一食カップ麺生活で禿げたことあるトラウマすぎて…でもカップ麺美味しそうなんだよね、焼きそば弁当とか見る度新しい味出てる気がするし誘惑すぎる。

誰かぱぱっと作れて美味しくて簡単で洗い物少ない料理を教えてください。社不なので洗い物も面倒くさくてできません。本当に死活問題すぎるかも。