韓国旅行 3日目_2　汝矣島コングクスの名店チンジュチプ、ザ・現代ソウル、龍山 ALL´Dse Cafe、永豊文庫

kozo yamamoto

2023年7月13日 07:52

旅行3日目の午後。我々はコングクスの名店「チンジュチプ」を目指し、汝矣島ヨイドへ向かった。

汝矣島コングクスの名店　チンジュチプ

コングクスとは直訳すると「豆麺」だ。大豆をすりおろした白いスープを冷やしていただく夏の定番メニュー。

ソウルの中央に位置する汝矣島は
KBS、MBCなどの放送局や証券会社があるビジネス街だ

汝矣島駅から徒歩5分ほどの「汝矣島百貨店」地下食堂街にチンジュチプはある。

緑で囲んだところがチンジュチプ（진주집）だ。徐々に店を広げたのだろうか。4枠を使って営業している。
ランチタイムは行列するらしいので、時間をずらして15時頃に行った。周りの店は夜営業まで休憩らしく閉まっていたが、チンジュチプだけはバンバン営業していた。お客もドンドン入ってくる。

我々はコングクスを2つ注文。1杯14,000ウォン。
ちょっと高いなあと思うが、お味はいかに。。。

コングクス登場。スープの濃厚さを表すように表面がすこし泡立っている。お店の人が食べやすいように麺を半分に切ってくれる。

キンキンに冷えた濃厚なスープは豆特有の青臭さみたいなものは全く感じない。クリーミーでコクがある。ちょうどよい塩加減でそのままいただける。

まさにあじわいのかたまり。うー、うまい。うますぎる。スープが胃壁に優しく浸透していく。例えるならば、なめらかな冷たいコーンポタージュを超濃厚にして大豆ver.にした感じ。
わざわざ汝矣島まで出向いてよかった。。。

しかし、ここで終わらないのがチンジュチプの底力。このスープに、キムチを添えた日には、それはもう。。。

旅の前から、コングクスにも劣らぬ関心を寄せていたチンジュチプのキムチ。テーブルに備え付けのツボからキムチを取り出して食べる式の店が多いが、ここでは店の人が皿に盛って出してくれる。

唐辛子の赤が、ひときわ美しく感じられる瑞々しいたたずまい。熟成キムチのレッド＆オレンジではなく、その日の朝に仕込んだ浅漬けキムチなので艶やかでフレッシュな赤。盛り方も美しく一品料理として成立している。

そして、大根のキムチというところも特徴。ググってみたところ、「切り干し大根のキムチ」という記述を見つけた。確かに、パリッと歯切れのある沢庵のような食感ではなく、乾物をしっかり噛むときのような噛み応えがあった。
うま味が凝縮した半干しの大根に、甘めのヤンニョムをからめた浅漬けキムチをコングクスと一緒に食べると食がすすむことこの上なし。

うまい、うまいと食べているうちに、あっという間に平らげてしまった。おなかに余裕があれば、ほかのメニュー（鶏カルグクス、皿マンドゥ）も試してみたかった。これは次回の楽しみとしておこう。再訪決定度100である。