作り立ての魅力

ゴハン作るのが好き。

料理を仕事にしている人の9割以上はそうだと思うんです。
ブラック業界の飲食業。
それでもやっている人は、美味しいゴハンを作って、人に食べてもらって、「美味しい」て呼ばれるのが最高に嬉しいからやっている、んだと思うんです。

コブカフェはキッチンカーでスパイスカレーを作ってます。

これも、イチから作ったらそりゃあ美味しいカレーができます。
注文が入ってから、玉ねぎを切って、飴色になるまで炒めて、スパイスを配合して、ってやってたら、そりゃあね。
けど、さすがにどんどん注文が入るのにそれは無理ってことで、セントラルキッチンで前もってある程度下ごしらえしておきます。

玉ねぎを切って、飴色になるまで炒めて、にんにくとショウガも合わせて。。
おっと、これ以上は企業秘密。

で、タンドリーチキン。

コブカフェ一番人気のタンドリーチキンカレーで使ってるんだけど、これまた手間がかかるんですよ。
鶏もも肉をみんなでカットして、スパイスやヨーグルトに漬け込んで一晩。
翌日は直火のオーブンで外はカリっと、中身はジューシーに仕上げます。
これを一旦しっかり冷やして、イベント会場では温めなおしてお出ししてます。
もちろん、十分美味しいんです。
美味しくないものは出せません。

けど、一度食べてほしいんです！
焼きたてのタンドリーチキンの美味しさ！

もうね、本当に美味しいの！
つい、一口二口つまみ食いしてしまう。
あー、この美味しさを届けれたらなぁ。

オーブン自体をキッチンカーに積み込んで、現場で焼く方法も考えたことあるんだけど、オーブンって大きいのよね。
大きいというより奥行きがあって。
キッチンカーのどこに乗せるんだって話で。

今の1.5tトラックタイプのキッチンカー。
広く見えて実はそんなに広くなくて。

特にコブカフェはカレーも３種類やってるし、正直すでにパンパン。
新たにオーブンを置く場所なんてないんです・・。

ならば！

1.5tではなく、もっと大きなタイプのキッチンカー？
でもなぁ、1.5tを超えると何かと不便なんだよなぁ。
普通の駐車場に停められないし。

なんとかならないか色々考えてます。