【屋号】福田工房 【事業】製造業>食料品製造業>調味料製 　　　　造業>その他の調味料製造業 【理念】趣味の延長で始めた両親から継承 　　　　したもので、大手の工場には真似 　　　　できない手作り田舎みそを、損益 　　　　分岐点ギリギリの価格に設定し、 　　　　これを喜んで頂ける方に、より多 　　　　く発信する事を優先し運営する。 【独自性】全行程で機械を使っていない手 　　　　　作りです。田舎みそが強調でき 　　　　　る様なパッケージにしました。 【加工技術】人により好き嫌いが大きい、 　　　　　　しょうがの繊維は残さずに 　　　　　　エキスのみを抽出して加工し 　　　　　　ています。 【特異性】料理に万能使用できるよう味噌 　　　　　の形が残る程の粘度を残しつつ 　　　　　ペーストに寄せました。