トマトの消費レシピ

こんにちは。ことみです。
以前にも家庭菜園の事を書きましたが、続々と夏野菜が実っています。
食費が確実に浮いています♪　大助かりです。
夏野菜は、初心者でも簡単に作り始められるので、是非オススメします。
最近は、初心者向けキットなども販売されているので、苦手意識があるけどやり始めたいなんて思われている方は、こちらから初めてもいいかもしれません。

しかし、トマトがかなり実りました。節約生活でお残しはNG。キレイな形のはご近所さんにおすそ分けして、いびつな形のトマトは、家で食べます。
そうは言っても野菜ばかり毎日食べられる訳でもないですよね。

そういう時のトマト保存レシピをご紹介します♪　滅茶苦茶簡単なので忙しいワーママにも大変重宝出来るレシピです。

☆トマトナムル
材料：トマト　　　　　　二～三個
　　　玉ねぎ　　　　　　一個
　　　オリーブオイル　　大匙１
　　　醤油　　　　　　　大匙２
　　　みりん　　　　　　大匙２
　　　※醤油、みりんをめんつゆにしても美味しいです。

作り方
１．スライスした玉ねぎを水にさらしておきます。
２．その間にトマトを薄めに切ります。
３．玉ねぎ、トマト、玉ねぎ、トマトと保存容器に順番に入れていきます。全て入れ終わったら、調味料とオリーブオイルを入れる。
４．時折、混ぜる。半日置いておく。

トマトと玉ねぎの味がよく染み込んでとても美味しいです。

☆トマトソース
材料：トマト　　　　　　　４～５個
　　　にんにく　　　　　　２かけ
　　　玉ねぎ　　　　　　　一個
　　　酒　　　　　　　　　大匙１
　　　コンソメキューブ　　1個
　　　クレイジーソルト　　少々

作り方
1． トマトは皮をむいてカット。
2． ニンニクと玉ねぎはみじん切りにカット。
3． ニンニクを炒め、玉ねぎを炒める。
4． トマトと調味料をいれて中火で煮込みます。
5． 十分くらい煮込んで、ドロドロしてきたら完成。

冷凍保存で3週間～1か月は持ちます。トマトソースは冷凍保存しておくと甘みが増します。
トマトソースはロールキャベツや魚、肉の煮込み料理や、パスタ、際に使ったりしています。

トマトは日持ちがあまり良くない為、沢山ある場合は腐らず前に保存しましょう。また、トマトをそのまま冷凍保存するのも一つの手ですよね。トマトは栄養価がとても高い為、美味しく食べたいですね！