涼を楽しく 硝子の器

#夏を彩る新定番 …器を変えるだけで,いつものｻﾗﾀﾞはこ～んなに涼しげになりました。五感のひとつ「視覚」見た目も大事ですよね。特に暑い暑い夏は,食欲も低下傾向になります。大好物は別にして,食欲低下気味の時は,惰性で食べたりなりやすくなります。でも,ひと工夫で「視覚」を刺激させ,食欲上昇のｴｯｾﾝｽにしてみませんか？大皿に盛り付けると…私の経験から言わせて貰いますと,「ｴｯ！」時に,食欲は引いてしまう様です。食器洗いに手間は掛かりますけど,小鉢の様な硝子の器に盛り付けると,思いの外食欲を低下させないみたいです。会席料理料理のｲﾒｰｼﾞです。小鉢の料理は視覚では少量に見えますけど,全体量から見ると,一般的な量になっています。「視覚」を利用した技です。食欲の低下時,一度に視覚の中へ大量の料理飛び込んで来るとそれだけで,「これを食べなければいけないのかぁ～,ﾌ～」と言うわけです。食器洗いに手間は掛かりますけど,涼しげにそして食欲低下にｴｯｾﾝｽを注ぐ為にも,硝子の器は暑い夏の料理に彩りを与えると思います。