日本黒毛和牛専門の飲食店なのに「牛肉以外の料理はある？」と聞かれる事がある

台湾には牛肉を食べない人達がいます。

なので、たまに「牛肉以外の料理ある？」と聞かれる事があります。

初めは何を言っているのか全然意味がわかりませんでしたが、台湾では牛は元々農耕用で牛を飼っている農家さんがいて、牛肉を食べなかったそうです。

その風習を先代から受け継いでいて、継続している人もいます。

なので、「日本和牛を食べたいけど、友達が牛肉食べれないから牛肉以外の料理ありますか？」と聞かれたりするので、牛肉が入っていないカレーやパスタを提供する事にしました。

それに日本黒毛和牛を全ての料理に入れてしまうとメニューの単価が高くなって売るのが難しくなるので、日本黒毛和牛を一切使わない低価格メニュー(沖縄料理も興味有り)も少しずつ提供していけたらなと思っています。

最近新メニュー開発に意欲があり日々勉強&模索中です。

ハンバーガーもやってみたいと思っていますが、お客さんに認めてもらえるのだろうか。。。

とりあえず試作品が出来たら試験的にお客さんに提供して反応見てみようと思っています。

最後まで読んで下さりありがとうございました。

ではまた！