カレーレストラン・刻音

鹿児島県出水市の片隅にあるカレーレストラン、刻音と書いて「コト」と読みます。 ■ 鹿児島県出水市昭和町50−28/各線出水駅より徒歩5分 TEL:070-5271-4216(受付時間 11:00〜19:00/水曜以外)

カレーレストラン・刻音

鹿児島県出水市の片隅にあるカレーレストラン、刻音と書いて「コト」と読みます。 ■ 鹿児島県出水市昭和町50−28/各線出水駅より徒歩5分 TEL:070-5271-4216(受付時間 11:00〜19:00/水曜以外)

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【後編】日本一「教えたくない」と思われてるカレー屋の店主に聞いた、奇跡のカレーができるまでのお話

(前編より)  決まりかけていた内定を辞退し、急遽料理の道へ進んだ橋爪さん。とはいえ、シェフとしての目覚めとはまだまだ無縁、お店を経営する立場として日々奮闘されていました。 ここまででもかなりの波乱万丈な道でしたが、この後、刻音でカレーを作るようになる人生最大の転機が橋爪さんに訪れます。 どうやったら死ねるだろうと思いながらも、強烈に生きていたいと願った。イ:美味しいカレーを頂いたところで、お話の続きを伺いたいと思います。 会社として順風満帆にお仕事をされている最中、橋爪さ

    • 【前編】日本一「教えたくない」と思われてるカレー屋の店主に聞いた、奇跡のカレーができるまでのお話 

      人に自慢したい反面、どこか自分だけの甘美な秘密として大切にしまっておきたい―― 誰しもが人生の中で1つか2つは、そんな風に思える何かと出会ったことがあるでしょう。 そんな“誰かのとっておきの秘密”のカレーレストランが今回のお話の主役なのですが、何がすごいってこのレストラン、日本全国各地の老若男女からそんな風に思われているんです。 『一番おいしいお店』でも 『一番好きなお店』でもなく、 『一番教えたくないお店』。 数多くの人からそんな風に愛されているそのお店の名前は、刻音。