ズッキーニとアスパラガスのサブジ
メニューにもう一品、お酒のあてにもナイスな料理です。
材料(2人前)
ズッキーニ (切れ目を入れ手で一口大にちぎる) 1本
アスパラガス (食べやすい長さに切る) 3～4本
玉ねぎ (薄切り) 1/8個
にんにく (粗みじん切り) 1片
水 30ml
オリーブオイル 大さじ2
塩 適量
コモミックス 小さじ1
ガラムマサラ 適量
作り方
1.フライパンに油を熱し、ズッキーニを加えざっと炒める。一回り小さくなるまで炒めたら、アスパラガス・玉ねぎ・にんにく・コモミックスを加えて炒め合わせる。
2.水を加え、ふたをして弱火で蒸し煮する。焦げ付かないよう、汁気がなくなったら水を足す。
3.野菜がクッタリとしたらふたを外し、強火にして水分を飛ばす。塩適量で調える。ガラムマサラ適量をふって器に盛る。
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