夏の海の宝石「岩ガキ」と、透明な甘み「白イカ」 ～山陰海岸ジオパークで出会う、海と地形の恵み～

こんにちは。今回は、山陰海岸ジオパーク周辺の“夏の味覚”についてご紹介します。
山陰地方といえば、冬の松葉ガニが定番イメージかもしれませんが、実は夏にも負けず劣らずの海鮮があるんです。その名も「岩ガキ」と「白イカ」。大ぶりで濃厚な岩ガキと、透き通る身が魅力の白イカは、一度味わうとハマってしまう人が続出。
では、どうして山陰海岸はこんなに豊かな海の恵みに恵まれているのでしょう？ 実は“ジオパークの地形”と深い関わりがあるんです。それぞれ詳しく見ていきましょう。

1. 夏の味覚の王様「岩ガキ」

1-1. 夏こそ旬！ 大ぶりの岩ガキ
「牡蠣」と聞くと、冬の真ガキをイメージしがちですが、山陰地方では6～8月頃に旬を迎える「岩ガキ」が主役。
• 大ぶりでクリーミー: 殻は厚く、身はぷりっと弾力があり、一口かじると濃厚な旨味が口いっぱいに広がります。まさに“海のミルク”と言われる逸品です。

1-2. ジオパークが育む岩ガキの秘密
山陰海岸ジオパークは、入り組んだリアス式海岸や海食崖など、ダイナミックな海岸地形が特徴。こうした複雑な地形が、岩ガキにとって絶好の生育環境を作り出しています。
• リアス式海岸の入り江
岩礁や入り江が多いため、潮通しが程よく、プランクトンが集まりやすい。岩ガキは岩場や固い基盤に付着しながら、豊富な栄養を吸収して育ちます。
• 北西風と栄養塩
冬の日本海から吹き付ける冷たい風が海を攪拌（かくはん）し、海底の栄養を表層へ運ぶのでプランクトンが多くなる。岩ガキにとってエサが豊富になる、というわけです。

1-3. 岩ガキを楽しむなら今！
夏場の解禁シーズンになると、各地の漁港や観光協会が「岩ガキ祭り」を開催したり、直売イベントを開いたり。ジオパークの海食崖や洞門めぐりの後に、採れたて岩ガキを味わうプランは至福の時間。
• 漁村体験
干潮時の磯観察や、漁師さんが教えてくれる牡蠣の剥き方講座など、観光客向けプログラムも充実。地形と海産物がセットで楽しめるのが山陰海岸らしい魅力ですね。

2. 透明な甘み「白イカ」の魅力

2-1. 白イカってどんなイカ？
山陰地方では、ケンサキイカ（地方によってはスルメイカを指すことも）を「白イカ」と呼ぶことがあります。
• 身が透き通るように白い
新鮮な状態だと半透明で、美しく輝くような身が特徴。刺身にすると甘みが強く、コリッとした食感が楽しめます。

2-2. なぜ山陰海岸で白イカが美味しい？
• 急深な海底地形と沿岸流
山陰海岸沖は、陸から海へ向けて急に深くなる場所が多く、イカの餌となる小魚やプランクトンが豊富に集まりやすい。
• 夜のイカ釣り漁
漁師さんたちは夜に集魚灯を焚いてイカをおびき寄せる漁法をとり、新鮮な状態で朝方に水揚げ。近くに漁港が点在するおかげで、船から水揚げまでスピード勝負が可能です。

2-3. ジオパーク×イカの楽しみ方
• 漁港や浜辺でイカ釣り体験
一部地域では、観光客向けに夜のイカ釣り見学や体験船を運航。暗闇の海とジオパークの星空、そして漁師の技を間近に見るという、非日常が味わえます。
• イカ料理巡り
イカ刺し、イカ丼、一夜干しなど、地元食堂や居酒屋では多彩な“白イカグルメ”が堪能できます。海岸線ドライブの途中で寄ってみる価値あり！

3. 岩ガキ＆白イカが地域を盛り上げる

3-1. 地形のおかげで多彩な漁港が育つ
複雑な海岸線があるからこそ、小さな漁港が点在し、それぞれが岩ガキや白イカを看板商品にする。漁港ブランド同士が切磋琢磨して、地元の人にも観光客にも魅力的な海産物が行き渡る仕組みができあがっています。

3-2. 観光・産業のサイクル
• 道の駅・直売所
採れたてを食べられる直売所やレストランが、ジオパークの観光拠点になっているケース多数。
• 漁業資源の保全
岩ガキやイカも乱獲を防ぐため、漁期や漁法にルールが設定されており、環境保護と経済活性のバランスを保っています。
• SNS映えで全国発信
透明なイカ刺しや、大きな岩ガキの写真はインパクト大。SNSを通じて若い世代にも“山陰海岸の夏”が広がりつつあります。

4. まとめ～ジオパークの地形が生む夏の海の恵み～

1. 岩ガキは夏の牡蠣
冬の真ガキとは異なる大きさと濃厚さで、リアス式海岸と栄養豊富な日本海が育んだ貴重な逸品。
2. 白イカは透明な甘み
急深な海底地形と夜間漁の伝統が支える、山陰海岸ならではの人気イカ。
3. ジオパークの自然と産業の融合
海食崖や入り江を持つ山陰海岸ジオパークの特色が、漁港や漁法を形づくり、夏の海産ブランドを支えてきた。

もし山陰海岸を訪れるなら、ぜひ夏に足を運んでみてください。荒々しくも美しい海岸線を眺めながら、大ぶりの岩ガキや新鮮な白イカを味わう体験は、まさに“地形と海の恵みが融合した”醍醐味です。ジオパークのダイナミックな自然を感じながら、海鮮の旨味を堪能する――こんな贅沢な旅、見逃すわけにはいきませんよ！