夏の名残のバジル

寒くなってバジルが終わる前に、思い切って枝ごと収穫。炒った松の実にニンニク、パルミジャーノにオリーブオイルどっぱーーーーんと入れてミキサーで超簡単。
出来合いのものとは比べ物にならない香りと旨味。皆んなも自分でジェノベーゼ作って！

最高の黒いちぢくと、とろっとろのゴルゴンゾーラにベルガモットの皮のすりおろしをほんの少し。

今年最後の収穫のバジルで、ジェノベーゼ＋生フェットチーネ。鰹節みたいなのは、松の実炒ったのをフープロにかけたものと、追いパルミジャーノ。

毎度口に含むたびに恍惚とするこのジェノベーゼ、一体なんでなの？！混ぜ合わせる事で何が起きるの？

罪深きイタリア料理で、終わりなき快楽を。