アメリカに渡った丹波杜氏 藤木幸助 1 日本の伝統的なこうじ菌を使った酒造り技術の保存会 2021年6月17日 18:18 高峰譲吉博士とともに渡米、麦芽の代わりに麹菌を使うウイスキー製法確立に邁進。彼の作った麹がタカジアスターゼの礎となる。アメリカではじめてデカンショ節を披露。高峰譲吉博士研究会 高峰博士ゆかりの人 藤木幸助http://www.npo-takamine.org/area/person06.html #麹 #杜氏 #高峰譲吉 1 この記事が気に入ったらサポートをしてみませんか? サポート