ワインを学び続けて見えてきたこと

学ぶ目的

これまで長年レストランのソムリエを続けてきた中、さまざまなスタイルのお店でプロの料理人と切磋琢磨しながら技術と感性を磨き、ゲストにサービスを提供してまいりました。

ワインの学び方はいろいろと存在しますが、ソムリエとしてワインに向き合い続ける上での大きな強みと言えるのがこの「プロのシェフの料理を真近で見続け、そのレシピを理解した上でゲストにわかりやすく説明をする」という努力を続けてきたこと。そしてそのお皿に合わせるワイン、もしくは飲み物を考え、提供し、ゲストの反応を目の前で見続けてきたこと。