ボルドーワインの魅力 〜格付け2級 シャトー・コス・デストゥルネル〜

はじめに 先日、テイティング取材で50種類のボルドーワインをテイスティングしたばかりのタイミングで、今回こちらの熟成した素晴らしいボルドーワインに向き合う機会をいただきました。 2003年のフランスは記録的な猛暑の年。私はちょうどその年にソムリエの資格を取得したこともあり、その時のフランスの様子が今でも強く印象に残っています。 今回は、2003年のシャトー・コス・デストゥルネルのコメントをお伝えしてまいります。相性の良い料理やグラス、温度、空気接触等に関しましては、そのま