甘酒:麹と酒粕はどう違う?
伯父から酒かすをもらって、甘酒にしてみたのは年末。
ここのところ、毎日飲んでいますが、温かくて美味しいし、お腹の調子はとてもいいので、俄然甘酒に興味が出てきました。
ご近所のスーパーで観察してみると、酒粕も色々種類があるし、甘酒にも種類があることが分かりました。
甘酒の種類
米と麹から作る麹甘酒と、酒粕から作る酒粕甘酒があります。
麹甘酒には、麹菌が含まれ、麹由来のグルコシルセラミドが腸内の善玉菌を増やします。
酒粕甘酒には、レジスタントプロテインという、腸で消化されに