「人新世の料理本」｜フードデザインをよりよく知るための一冊①

人新世の料理本？ これからのフードデザインをよりよく知るための本を勝手に紹介していきたいと思います！その第一弾がこちら… 『THE ANTHROPOCENE COOKBOOK: Recipes and Opportunities for Future Catastrophes』 「地球が危機的な状況になる時、これまで"あまり"食べられてこなかったもの（昆虫、培養肉、藻類、ゲノム編集食材、腐敗したもの、ゴミ、空気、プラスチック、バクテリア、尿、人肉、など）を食べることは可能