ドライの水茄子と牛肉のサンマルツァーノトマトソース　【水茄子、サンマルツァーノリ】

鍋にニンニクとオリーブオイルを入れて、半分に切ったサンマルツァーノを入れ弱火で蓋をして２０分ほど蒸し煮

ミキサーをかけてなめらかになったら、２時間くらい干したドライ水茄子と炒めた細切れの牛肉を入れさっと煮込む

塩とこしょうで味をととのえて完成

ご飯にかけても、パスタにかけても、パンにつけてもいけます。

recipe by　ｍさん（古賀市）