#06 食品構成表の作り方【準備編】

こんにちは！こどもSHOKUデザイン（@kodomo_shoku）です。

保育園栄養士に必要なスキルである献立作成。
『保育園給食 献立作成のいろは』として、実践できるノウハウを献立作成の手順にそって書いています。

・食品構成表ってどうやって作成するんだろう
・学校で勉強したけれど、なんとなく記憶があいまい…

そんな方に向けて、準備編と実践編の2回に分けて食品構成表の作り方をお伝えしていきます。
今回は準備編の内容です。

参考例を用いて、基本的な手順を説明しますので、「はじめて食品構成表を作る方」「食品構成表の作成方法を復習したい方」にもお役立ていただけるかと思います。
それでは、進めていきましょう！

食品構成表の作成手順

食品構成表は、給与栄養目標量を満たすように作ることが基本となります。
作成する全体の流れは下記の通りです。