ふぞろいきゅうりの個性を楽しんでみる

9月は夏野菜から秋野菜が出るまでの、野菜の端境期。
スーパーに行けばなにかしら並んでいて、
毎日、店頭に品数をそろえるのは大変だろうなぁ、
なんて思うのですが。

旬のもの、時季のものにこだわると、
春菊、チンゲン菜にはまだ早い。
ほうれん草、小松菜はもっと後かな。

こだわりすぎてもよくないかもしれないけど・・・。
何を買おうか迷っていると、
大小、形の不揃いなものを袋詰めにしたキュウリが目にとまり、
「あ、お買い得」と無目的に購入。

個性豊かなキュウリたち。
「さーて、どんな料理に変身させよう」
いろいろ楽しんでみたくなりました。

夏野菜のキュウリ。薬膳では暑熱を取る食材。
食欲が落ちる今の時期にちょうどよい副菜にしてみました。

キュウリともやしの和えもの

リンゴ酢・みりん・薄口で味付け。トッピングに白ごま。
トゥル～と、ひと回しかけるゴマ油が食欲をそそってくれます。

キュウリとわかめの酢の物

味付けは、きゅうりともやしの和えものと同じ。
こちらはカボスをぎゅっとしぼって、さっぱり味に。
わかめとジャコで、「海のもの編」かな。

キュウリとスライス玉ねぎのマヨ和え

たまーに食べたくなる、マヨ和えサラダ。
ポン酢でもいけそうですが、
キュウリ＆玉ねぎとくれば、やはりマヨネーズ（!?）。
生姜・ミョウガの薬味入りに。
おつまみにもいけそうです。

キュウリの甘酢漬け

残りは甘酢づけに。
ローリエ・クローブ・黒コショウを入れ、ピクルス風。
リンゴ酢と黒砂糖を使用しているので、透明感のない仕上がりですが、
ハーブ＆スパイスがよい仕事をしてくれています。
ちょっと箸休めにぴったり。

まだいろいろキュウリ料理を楽しめそうです。
今回はこんな感じで。

キュウリと暑すぎる9月を考える、白露の台所。